Leuk zo’n challenge om elke dag een van je recepten te koken. Het was een goed idee geweest om een plan te maken voor de komende dagen, maar ja dat heb ik niet gedaan. Gelukkig lag er nog voldoende witlof, dus dan maar een recept dat ik al vaak gemaakt heb: Witlof, gewokt met honing en tijm.
Wat vinden we ervan?
De honing en tijm verrijken de smaak van de witlof, zwakken het bittere iets af. En het combineert heel mooi met gebraden vlees. Al moet ik zeggen dat ik het met rundvlees nog het lekkerste vind.
INGREDIËNTEN
- 3 struiken witlof
- 1/2 appel, niet geschild
- 25 g roomboter
- 2 el goede olijfolie
- 2 el honing
- 1 el verse tijmblaadjes
- zout
En verder
- wokpan of grote koekenpan met anti-aanbakbodem
BEREIDING
Maak de witlof schoon en laat goed uitlekken. Haal de blaadjes los van de stronk, het bittere deel wordt niet gebruikt. Je kunt er ook voor kiezen de stronken in de lengte te halveren, elke helft in 3 of 4 parten te snijden en het harde binnenste weg te snijden. Dan duurt de woktijd iets langer. Snijd de appel in partjes en die weer in niet te dunne plakjes.
Zorg dat je alle ingrediënten klaar hebt staan als je begint te wokken.
Verhit de olie, boter en honing in de wok op hoog vuur tot de honing begint te karamelliseren. Let op en laat het niet aanbranden!
Voeg dan de witlof toe met een beetje zout en roerbak tot de witlof beetgaar is. Voeg, als de witlof begint te slinken de appelpartjes toe. Afhankelijk van de hoeveelheid witlof, de grootte van je brander en de manier waarop je de witlof hebt gesneden, is de bereidingstijd ongeveer 5-8 minuten.
Strooi de laatste 2 minuten de tijm over de groente, schep goed om, laat even meebakken en draai dan het gas uit.
Serveer de witlof in een mooie (verwarmde) schaal.
Bereidingstijd:
voorbereiden: 10 minuten
bereiden: 10 minuten
Anja's Foodblog 