De wintermaanden zijn bij uitstek citrusmaanden. Naast sinaasappels en mandarijnen zijn er ook grapefruits. De grapefruit is ook met de tijd meegegaan en zie je niet meer gehalveerd met een kers erop als voorgerecht. De moderne versie is met een knapperige karamel zoals bij crème brûlée. En uiteraard is de grapefruit er nog puur natuur, met name de rode grapefruit is al licht zoet van zichzelf en ook goed zonder toegevoegde suiker te eten.
Tijdens mijn inspiratie-zoektochten op internet kwam ik diverse keren dit recept tegen. Altijd met suiker en daarbij kruiden of specerijen. De uitvoering met peper vond ik het lekkerst, maar dat is natuurlijk persoonlijk. Je kunt het geen recept noemen eigenlijk, daar is het te makkelijk voor. Het is gewoon te leuk om te doen.
Recept Grapefruit brûlée
| Fruit, nagerecht voor 1 persoon | ||
| Voorbereiden: 5 min. | Bereiden: 5 min. | Totale tijd: 10 min. |
Ingrediënten
- 1 grapefruit
- 1 el rietsuiker
- versgemalen peper of kaneel
- keukenpapier
- een brûlée brander
Bereiding
Halveer de grapefruit en leg hem een kwartiertje ondersteboven op een paar velletjes keukenpapier. Je kunt eventueel ook de partjes vruchtvlees nu alvast los snijden van de vliesjes. Dan eet het straks iets makkelijker, maar er komt ook meer sap vrij, waardoor de suiker lastiger karamelliseert. Je ziet dit aan de nieuwe (grote) foto’s. Niet minder lekker, maar wel minder spectaculair 😉
Bestrooi beide helften met 1/2 el suiker en een beetje peper of kaneel.
Ga met de brander over de suiker tot de suiker begint te smelten en karamelliseert.
Let op dat je het niet laat verbranden. Even laten afkoelen en je kunt het serveren.
Heb je geen brûlée brander, dan kan dit ook heel goed in de oven onder de grill. Blijf er dan wel even bij, want het gaat ineens heel snel.
Lekker op elk moment van de dag. Maar voor degenen die niet van puddinkjes of papjes houden is dit een leuk -en gezond- nagerecht!
Pin deze foto van de Grapefruit brûlée
Wil je het bericht opslaan? Bewaar deze foto dan op Pinterest, dan heb je hem altijd bij de hand.
Anja's Foodblog 
Wij vonde n het een heerlijk toetje en we zijn benieuwd hoe je creme brulee maakt !
LikeGeliked door 1 persoon
Grapefruit, vandaag nog op, heerlijk!!
LikeGeliked door 1 persoon
Helemaal met je eens. Normaal eet ik ze ook vaak zonder suiker. Maar met dit knapperige suikerlaagje krijgt de grapefruit een heel andere dimensie. Probeer het eens!
LikeGeliked door 1 persoon