De airfryer, tot zover ben ik er nog niet ontevreden over. Voor vandaag heb ik kipdrumsticks en ik wil ze graag in de airfryer bereiden. Wat de kleine drumsticks (van de vleugel) betreft is het apparaat al geslaagd. Nu het grote broertje. Ik ben heel benieuwd of het lukt met een marinade. Door het vlees een uurtje van te voren in de marinade te zetten krijgt het alvast wat extra smaak. Eens zien hoe dat werkt met braden.
Tip voor het braden van vlees in de airfryer
Op het moment dat de drumsticks in het mandje liggen en de lade dicht schuift, begint het te roken. Ai… maar goed dat we geen brandalarm in de keuken hebben hangen. De vraag is nu waar dat door komt: de olie in de marinade of het velletje van de kip? Volgende keer verban ik het apparaat naar de bijkeuken bij het braden van vlees!
Nu dan de smaaktest! Mjum! Erg lekker met naast de kruiden van de marinade ook een lichte BBQ-smaak. Ik weet wel waar die vandaan komt ;-). Maar het moet gezegd, in een kwartiertje perfect gaar en zeker nog heerlijk mals. Gaan we nog eens proberen, maar dan probeer ik die rook wel te voorkomen
De tip om rook tijdens het bakken te vermijden is het gebruik van een metalen spatdeksel of vlamverdeler. Dit houdt het vet (grotendeels) tegen, waardoor je geen last meer hebt van rookvorming.
Recept: Drumsticks met tijm en knoflook uit de airfryer
| Bijgerecht Voor 2 personen | ||
| Voorbereiden: 5 minuten | Bereiden: 25 minuten | Totale tijd: 1,5 uur |
INGREDIËNTEN
- 4 (bio) drumsticks met vel
- 1/4 limoen of citroen, in stukjes
- 1 tl tijmblaadjes
- 1 el olijfolie + een beetje extra voor tijdens het bakken
- 1 dikke teen knoflook, in plakjes
- zout en peper
En verder:
- een plastic zakje met sluitstrip
- een bakkwastje
BEREIDING
Meng de ingrediënten voor de marinade met peper en zout in het zakje. Snijd de drumsticks elk 4x diep in en stop ze in het zakje. Druk nu alle lucht eruit en sluit met de sluitstrip. Masseer de marinade goed in de kip en laat het een uur rusten buiten de koelkast. Je kunt dit ook al de ochtend of avond tevoren doen. Leg het dan wel in de koelkast en haal ongeveer een uur voordat je begint te koken uit de koelkast.
Verwarm de airfryer voor op 200oC.
Haal de drumsticks uit de marinade en laat even uitlekken. De marinade wordt verder niet meer gebruikt.
Leg de drumsticks in het mandje en bak gedurende 10 minuten. Keer ze halverwege om.
Na de 10 minuten het vlees insmeren met een beetje olijfolie. Dan nog 5 minuten braden.
Zijn de drumsticks al erg donker van kleur, dan kun je de temperatuur terugzetten naar 180oC.
Anja's Foodblog 
Wil het morgen gaan maken, maar ook ik heb de airfryer naar de buitenberging verbannen i.v.m. blauwe walm, tijdens het bakken van karbonade.
Ook met het bereiden van snacks vind ik hem toch behoorlijk “stinken”.
Ik heb een open keuken en ook al staat de afzuiger volop aan, dan nog.
Jammer, want dat had ik niet verwacht.
LikeLike
Hoi Leonne,
Wat tegen de blauwe walm helpt, is het gebruik van een spatdeksel (voor koekenpan). Deze zijn o.a. te koop bij Blokker/Marskramer. Ik lees ook van mensen die een friteuse filter gebruiken, maar daar heb ik geen ervaring mee. Dat spatdeksel helpt wel echt. Heb het deze week nog geprobeerd met én zonder. Resultaat: met filter heb je geen last meer van blauwe walm. Wel van de baklucht natuurlijk, maar dat heb je bij bakken en braden natuurlijk altijd nog wel.
Succes!
Groetjes, Anja
LikeLike