Salade met nectarine, Serranoham en feta

In de zomermaanden als er volop fruit te koop is, vind ik het heerlijk om bijvoorbeeld nectarines in een salade te verwerken. Het zoete van het fruit smaakt goed bij het zoute van de ham en de feta. Een geweldige salade om te serveren bij de lunch met een vers broodje, een buffet of als frisse afwisseling bij de BBQ.
Gezond, gemakkelijk en snel klaar, wat wil je nog meer in de zomer!

Salade met nectarine en feta (1)

Wat heb je nodig (voor 2 personen):

  • 200 g gemengde sla naar keuze
  • 4-6 plakken Serranoham
  • 100 g feta
  • 1 nectarine
  • 1/2 rode ui
  • 1 el pijnboompitjes

Voor de dressing:

  • 1/2 tl mosterd
  • 1/2 tl honing
  • 1 el balsamicoazijn
  • 3 el goede olijfolie
  • peper en zout

Hoe maak je het:

  1. Haal alle ingrediënten uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Was de sla en slinger hem droog. Was de nectarine, halveer hem en verwijder de pit. Snijd de helften elk in 4 partjes. Snijd de ui in zo dun mogelijke halve ringen, de feta in blokjes. Halveer de plakjes ham.
  2. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan. Zet de pan met pitjes op matig vuur. Als je ziet dat de pitjes beginnen de bruinen, draai je het vuur uit en schud je de pijnboompitten om. Zijn ze mooi bruin laat ze dan op een bordje afkoelen.
  3. Maak de dressing. Roer mosterd en honing los met een snuf zout. Voeg dan de azijn toe en klop dit goed zodat het zout oplost. Voeg dan pas met een klein straaltje al kloppend de olie toe.
    Salade met nectarine en feta (3)
  4. Het bord opmaken:
    Leg de sla op een groot bord en verdeel hierover de overige ingrediënten en een draai peper uit de molen. Druppel er net voor het serveren de dressing over.
    Je kunt de salade makkelijk voorbereiden: maak in de ochtend of enkele uren voor je aan tafel gaat de dressing, snijd de feta, ui en ham en rooster de pijnboompitten. Bewaar alles apart in goed afgesloten bakjes of schaaltjes met plasticfolie. Snijd de nectarine pas vlak voor het serveren.

Salade met nectarine en feta (2)

Bereidingstijd:
Voorbereiden: 15 minuten
Bereiden: 5 minuten

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s