Snelle salade met zoete peer, milde kaas en walnoten

Tijdens de kerstdagen hoef je niet per definitie urenlang in de keuken te staan om iets heerlijks op tafel te zetten. Een perfect gerechtje dat je kunt serveren is deze salade.
SaladePeerBlauweKaas(2)

De combinatie van rijpe (zoete) peer, zachte blauwschimmelkaas en walnoten is een topper, die het altijd goed doet of dat nu als brunch-, voor- of tussengerecht is.
Voor diegenen die niet van de uitgesproken smaak van krachtige blauwschimmel houden: probeer deze kaas eens! Zacht van smaak met een vleugje pittigheid. En omdat je per persoon een bordje maakt, kun je altijd wat spelen met de hoeveelheden kaas. Doe mij maar een plakje extra, want deze goddelijke blauwschimmel smelt op je tong…Het zuurtje bij deze salade komt van een reductie van Pedro Ximenez sherry (meegenomen van vakantie), maar je kunt ook bijv. een balsamico crema gebruiken.

Je hoeft dit gerecht niet van te voren maken, want je tovert het in een kwartiertje op tafel!

Wat heb je nodig (voor 2 personen):
SaladePeerBlauweKaas(4)

  • ca. 100 gram milde blauwschimmelkaas (ik gebruikte deze)
  • 2 kleine rijpe peren
  • 1 handje gepelde (ongezouten) walnoten
  • sla (bijvoorbeeld rucola of eikenbladsla)
  • ca. 1/2 eetlepel reductie (crema) van balsamico of sherry-azijn

SaladePeerBlauweKaas(1)

Hoe maak je het:

  1. Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen.
    Maak de sla schoon. Snijd de kaas in plakken, reken 2 – 3 plakken per persoon.
    Schil tenslotte de peer, halveer hem of snijd in de lengte in kwarten en verwijder het klokhuis met een meloenbolletjeslepel of een koffielepel. Laat de peer niet te lang liggen, hij zal snel verkleuren. Enkele druppels citroen kunnen het verkleuren tegengaan, maar dat vind ik in dit gerecht niet zo lekker.
  2. Leg op elk bord enkele blaadjes sla, de peer, de plakjes kaas. Verdeel de walnoten erover. Garneer met de balsamico-crema.

Serveer meteen!

Bereidingstijd: 15 minuten

SaladePeerBlauweKaas(3)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s