Salade van knolselderij, peer en gorgonzola

Salade van peer, gorgonzola en selderij

Het kan nog nét zo aan het einde van de winter, een salade met knolselderij. Dit recept had ik al een tijdje liggen omdat ik een nagerecht met peer en gorgonzola al zo lekker vind. Het leek me wel bijzonder om dat met selderij te combineren.

De smaak van deze salade is heerlijk: het zoete van de peer, het zilte van de kaas en daarbij dan het zoet-hartige van de selderij. Een lekker voorgerecht of met wat jonge bladsla erbij ook genoeg voor de lunch. Serveer er toast van zuurdesem of volkorenbrood bij.

Salade peer gorgonzola selderij.3

Salade peer.gorgonzola.selderij.1

Wat heb je nodig (voor 2 personen):

  • 1/2 knolselderij
  • olijfolie
  • 1 rijpe peer
  • 100 g gorgonzola (of een andere blauwaderkaas)
  • zout en peper
  • 2 sneden stevig brood

 

Hoe maak je het:

  1. Haal de kaas op tijd uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
    De knolselderij wordt niet geschild. Was hem goed en snijd in grote stukken. Doe de stukken in een kom, sprenkel er 2-3 eetlepels olijfolie over en wat zout en peper en schep het goed om.
    Verwarm een koekenpan op hoog vuur en bak de selderij rondom goed bruin tot het een knapperig korstje krijgt. Zet dan het vuur lager en laat zachtjes bakken tot de stukken gaar zijn. Prik er na 5 minuten in met een mesje, zijn ze nog niet zacht genoeg naar je zin, laat ze dan nog wat langer bakken. Laat op keukenpapier uitlekken en afkoelen.
  2. Was de peer en snijd deze in dunne plakjes. Dat gaat het beste met een mandoline. De plakjes met het klokhuis gebruik je niet (of snijd het klokhuis er tussen uit).
  3. Verdeel selderij, peer en kaas over 2 borden, druppel er nog wat olijfolie over en bestrooi met wat peper.
    Snijd niet te dunne plakken van het brood en rooster dit tot het knapperig bruin is.

Salade peer gorgonzola selderij.2

Bereidingstijd: ca. 20 minuten

 

Recept uit: Echt eten met de groenten van Jon – Jonathan Karpathios

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s