Op zoek naar inspiratie voor Pasen

Elk jaar probeer ik met Pasen alle kinderen en kleinkinderen bij ons thuis aan tafel te krijgen voor een Paaslunch. Dat lukt niet altijd, want bij een tweede relatie  hebben alle kinderen (van twee kanten) behalve eigen ouders ook nog de schoonouders. Het vergt dus nogal wat planning en overleg. Soms lukt het niet met Pasen maar schuift het iets verder door en wordt een Paaslunch en “gewone” lunch zonder paaseitjes.

Planning

Dit jaar lukt het weer eens om met Pasen bij elkaar te komen, het beschilderen van de eieren staat al gepland. Want hoe klein ze ook waren, de kleinkinderen nog precies dat ze ooit gekleurde (echte) eieren in de tuin mochten zoeken. De oudste probeerde de zaak een beetje te coördineren, zo lief maar onbegonnen werk!
Zeker als je met een grotere groep bent, is het belangrijk om een aantal gerechten te kunnen voorbereiden. Daarom kies ik ook vaak een recept als een soep of koude salade, maar ook de tortillataart bijvoorbeeld kun je goed voorbereiden. Je maakt de vulling de dag ervoor en hij hoef alleen nog maar in de oven.
Zorg dat je de ochtend zelf alleen nog maar kleine dingetjes hoeft te doen. Een broodje afbakken, de tafel dekken en – niet te vergeten – de eitjes verstoppen!

Favorieten

Er zijn een aantal gerechten favoriet en in plaats van allerlei boeken en blogs erop na te lezen is het ook wel leuk om uit mijn eigen blog een keuze te maken. Behalve broodjes en croissants zullen het wel iets kleinere hapjes worden… Alhoewel de tortillataart, aspergetaart en voor dessert de brownietaart wel eerder met enthousiasme ontvangen werden 😉
De tekst onder de foto linkt naar de recepten.

Van voor naar achter: broccolisoep, fetamousse met tomaatjes, tonijnsalade

Het wordt nog een hele klus om een keuze te maken!