Zongedroogde tomaten uit de oven

Gedroogde tomaten uit de oven

Als titel had ik oven gedroogde tomaten in gedachten, maar dat vind ik eigenlijk niet zo klinken. Bovendien smaken deze tomaten echt als zongedroogde tomaten al komen ze dan ook uit de oven.

gedroogde tomaten oven3

Al eerder heb ik gedacht om ze zelf te maken, maar eigenlijk vind ik het te duur om daar een oven voor aan te zetten en een uurtje te laten draaien. Dus bleef ik altijd maar aangewezen op de zongedroogde tomaten uit een potje.

Tot vandaag! Voor mijn verjaardag kreeg ik een granieten ovensteen. Die gebruik ik voor het bakken van brood en pizza. Voor pizza is het heel erg handig. Je warmt de steen met onderwarmte langzaam op tot 230 graden (het maximum van mijn oven). Dat duurt erg lang, maar dan kun je ook op het moment dat je de eerste pizza erin schuift de oven uitzetten. Na het bakken van 2 pizza’s (ca. een half uurtje) is de temperatuur van de steen nog steeds 150 graden. Warm genoeg dus voor het drogen van tomaten!
Maar, ieder voordeel heeft een nadeel: op de steen passen niet zoveel tomaten. Gebruik je hetelucht (ca. 160 graden), dan kun je een aantal bakplaten in de oven schuiven en op die manier veel meer in een keer drogen.

Gedroogde tomaten uit de ovenGedroogde tomaten uit de oven

Zongedroogde tomaatjes zijn in veel gerechten lekker. Ik gebruik ze vaak in de pasta of in vegetarische gerechten zoals hartige taarten als smaakmaker.
Je kunt er natuurlijk ook een tomatenpesto van maken zoals in dit recept: Pesto van zongedroogde tomaten.

Wat heb je nodig:

  • goed rijpe tomaten (ik gebruikte roma tomaten)
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie
  • balsamico crema
  • verse tuinkruiden, bijv. tijm en oregano
  • peper en zout

Hoe maak je het:

  1. Verwarm de oven op 160 graden hetelucht of gebruik een (granieten) broodbaksteen die een temperatuur heeft van 160 graden. Knip een vel bakpapier in twee stukken die precies op de steen passen.
  2. Snijd zoveel tomaten in kwarten zodat ze beide vellen bakpapier vullen.
    Leg 1 vel op een passende plank (ik gebruik een pizzaplank) en leg hierop zo veel mogelijk tomaten. Snijd de knoflook in dunne plakjes en steek een half plakje in het vruchtvlees van elk stukje tomaat. Bestrooi met peper en zout, druppel er olijfolie en balsamico over en verdeel de kruiden over de tomaten.
  3. Schuif het vel bakpapier op de steen. Doe hetzelfde met het tweede vel bakpapier.
    Sluit de ovendeur maar steek er een eetstokje tussen, zodat de deur op een kiertje open staat.
    Laat de tomaten in de oven staan tot de oven helemaal is afgekoeld.Bewaar de tomaatjes in de koelkast, eventueel ondergedompeld in goede olijfolie.

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s