Salade met meloen en rauwe ham

Het is tenslotte zomer en dan wil je – ik in ieder geval wel – vaker een frisse salade als avondmaaltijd of lunch. De salade van vandaag heeft als smaakmaker Galiameloen en Italiaanse Coppa ham. De combinatie meloen en rauwe ham is natuurlijk een klassieker, maar ik verwerk hem in de salade en niet als voorgerecht. Al kun je deze salade natuurlijk net zo goed als voorgerecht serveren, dan is het voldoende voor 4 personen.

Voor de lunch of bij het avondeten, deze salade met Italiaanse Coppa en Galiameloen smaakt heerlijk en kan als lunch, voorgerecht of maaltijdsalade geserveerd worden.
#recept #salade #lunchsalade #gezond

Coppa is een traditionele droge Italiaanse ham. Hij lijkt minder zout (maar is dat niet met 4 g per 100 g vlees) en smaakt zelfs zacht/zoet. De Coppa combineert heerlijk met de Galiameloen. Kun je geen Coppa kopen, probeer dan een andere droge rauwe ham zoals bijvoorbeeld Serranoham.

Aangezien de ham en meloen de sterren in deze salade zijn, heb ik de overige ingrediënten vrij simpel gehouden. Wil je meer toevoegen, dat kan natuurlijk prima.

Recept Salade met meloen en rauwe ham

Salade voor 2 personen
Voorbereiden: 15 min.	Bereiden: 5 min.	Totale tijd: 20 min.

INGREDIËNTEN

½ Galiameloen
75 g Italiaanse Coppa
75-100 g (Rucola) slamelange
6-8 mini trostomaatjes
½ rode ui
¼ komkommer
blaadjes basilicum
vers citroensap
½ – 1 el olijfolie
balsamico siroop
peper en zout

BEREIDING

Laat de ham op kamertemperatuur komen, dan smaakt hij het lekkerst.
Was de sla als dat nodig is en droog hem goed. Snijd de tomaatjes in vieren, de rode ui in dunne ringen en de komkommer in dunne halve plakjes.
Verdeel de sla over 2 grote borden, bestrooi met peper en zout, knijp er wat citroensap over, besprenkel met de olijfolie en een sliert balsamico siroop naar smaak. Verdeel de tomaten, ui en komkommer over de sla.

Verwijder de pitjes uit de meloen met een lepel. Steek er met een meloenbolletjeslepel balletjes uit en verdeel deze over de salade. Heb je geen meloenbolletjeslepel, snijd de meloen dan (zonder schil) in blokjes.
Verdeel de plakjes Coppa over de borden.

Serveer meteen en geef er eventueel vers brood of een broodje met kruidenboter bij.

PRINT RECEPT