Het is weer vakantietijd en of je nu op vakantie gaat of niet, in de zomermaanden heb je wel vaker behoefte aan een snelle maaltijd. Daarom geef ik je hier 12 recepten voor eenpansgerechten of salades. En dat snel niet per definitie ongezond betekent zul je ook meteen wel ontdekken.
En nu naar de inspiratie. Terwijl ik op vakantie was merkte ik dat ik behoefte had aan wat extra inspiratie. Daarom heb ik collega foodbloggers gevraagd hun favoriete recepten te delen. Ik kreeg zoveel reacties dat ik het ga opdelen in 2 blogs. Hieronder geef ik je een selectie van eenpansgerechten en salades. Bij elke foto staat een link naar het bijbehorende recept.
Op mijn blog staat een snelle versie van shakshuka: een heerlijk oosters gerecht, maar heeft nogal wat tijd nodig. Soms heb je daar gewoon geen zin in en dan mag je best een beetje smokkelen.
https://anjasfoodblog.nl/2018/07/25/snelle-shakshuka/
Nog een recept dat niet mag ontbreken: pastasalade. En ik besloot om de groenten nu eens niet te grillen of bakken. Hup, rauw er in, niet te moeilijk doen want het mag ook wel eens wat makkelijker.
https://anjasfoodblog.nl/2017/05/23/vegetarische-pastasalade-met-rauwe-groenten/
Flying Foodie: Deze omelet gevuld met krab is heerlijk simpel om te maken. Hartig, fris en een klein beetje zoet van de krab en kleine tomaatjes.
https://www.flyingfoodie.nl/recept/zomerse-gevulde-omelet-met-krab-en-avocado/
Slowfoody: Als je wél van makkelijke gerechten houdt en absoluut niet van afwassen dan moet je dit gerecht zeker eens proberen! Want zoals de naam eenpanspasta al aangeeft, heb je voor deze heerlijke pasta maar één pan nodig.
http://www.slowfoody.nl/eenpanspasta-met-gehakt/
Thuisleven: Geen probleem met dit makkelijk, gezond en lekker recept tover jij in een pan een heerlijke en volwaardige maaltijd tevoorschijn waarbij zelfs de keuken schoon blijft.
https://www.thuisleven.com/eenpansgerecht-met-o-a-bosui-tomaat-en-rode-ui/
Elsarblog: Als ik Griekse salade maak, denk ik altijd aan mooi weer, gezellig en genieten.
Deze salade is super makkelijk en lekker.
De smaak van de echte aardappels en de olijfolie is geweldig.
https://www.elsarblog.com/griekse-salade-food/
Aan tafel bij Anna: Dit recept van Barry en Vivian van zwarte bonensalade met mais en avocado is ook een Mexicaans geïnspireerde salade. Heerlijke fris, voedzaam en gezond. Als je een lichte maaltijd wilt is het lekker samen met kip of tonijn. Als je wat steviger wilt eten voeg je wraps of taco’s toe.
https://aantafelbijanna.nl/zwarte-bonensalade-met-mais-en-avocado/
Overetengesproken: Waar je ook bent, de benodigde ingrediënten kan je eigenlijk overal wel kopen. En om eerlijk te zijn: vaak neem ik twee porties rode linzen, wat komijn en bouillonblok mee zodat ik die alvast heb liggen.
https://overetengesproken.nl/tomaten-linzensoep/
Claudia’s keuken: Een fijn vegetarisch eenpansgerecht. Goed te bereiden voor als je met veel mensen bent maar natuurlijk net zo lekker met z’n tweeën. https://claudiaskeuken.nl/mediterrane-groenten-aardappel-pannetje/
Deb’s Bakery & Kitchen: We zijn hier thuis allemaal gek op aardbeien en verser dan vers kan niet! Ik nam ook nog een komkommer en een grote bos verse munt mee. Onderweg naar huis bedacht ik deze salade met geitenkaas en aardbeien en ik kon al bijna proeven hoe lekker dat zou worden!
https://debsbakerykitchen.nl/salade-met-geitenkaas-en-aardbeien/
Kids er op uit: Op de camping koken wat je kinderen en ouders lekker vinden en snel en makkelijk te maken is: dat is best lastig. Maar dit knakworstfeest viel niet alleen bij de kinderen goed in de smaak. https://kidseropuit.nl/koken-op-de-camping-knakworstfeest/
Chili Con Carne: Chili con carne, dat eigenlijk in het Spaans wil zeggen, chili met vlees, is een populaire stoofpot, die in Nederland vaak met gehakt wordt klaargemaakt, maar van oorsprong vaak met stukken rundvlees en spek.
https://www.chili-concarne.nl/
Tot zover de éénpans- en salade-inspiratie voor de vakantiekeuken.
Veel kookplezier en een fijne zomer!
Pin deze foto
Wil je het bericht opslaan? Bewaar deze foto dan op Pinterest, dan heb je hem altijd bij de hand als je op zoek bent naar makkelijke vakantie-recepten.
Anja's Foodblog 