40x Inspiratie voor het kerstdiner

Elk jaar plan ik een verzamelblog om inspiratie voor het kerstdiner/brunch/borrel te bundelen. Het komt er vaak niet van. Vandaar nu maar eens lekker op tijd beginnen (vind ik zelf dan) en zien wat we zoal zouden kunnen maken met kerst. Hier komt’ie: 40x inspiratie voor het kerstdiner. Van makkelijk tot iets meer werk. Het liefst gebruik ik de oven voor groenten of aardappelen als het even kan. Sommige gerechten kun je goed (gedeeltelijk) voorbereiden, zodat je ze alleen maar hoeft af te werken of op te warmen. Salades erbij zijn natuurlijk altijd lekker. En voor het nagerecht kies ik voor kleine gerechten of ik maak een (of twee) grote gerechten, afhankelijk van de grootte van de groep.

Voorgerechten
Voorgerechten hoeven niet zo groot, juist liever niet vind ik zelf. Kies bijvoorbeeld voor 2 of 3 mini hapjes. Serveer een soepje in een glaasje of kopje. Klein paprikaatje erbij en de kerstboom in het midden van de tafel zodat iedereen een stukje kan afbreken.

Kerstboom van bladerdeeg met tomatenvulling

Hartige blini's — Blini’s met hartige vulling

Mini taartjes met rode uien marmelade en kaas

Snelle paprikasoep — Soep van puntpaprika

Gevulde snackpaprika (zonder vlees) — Gevulde mini paprika’s

Hoofdgerechten
Mijn voorkeur gaat meestal uit naar vegetarisch of vis, vandaar dat er niet veel vlees in dit overzicht staat. Het lamsrack staat ertussen omdat dit superlekker was en het niet mag missen in dit lijstje. Heb je geen zin/tijd om zelf pasta te maken tijdens de kerstdagen (ik ook niet ;-)) koop dan verse pasta. Die is ook nog eens snel gekookt.

Gevulde portobello’s met geitenkaas en noten

Risotto uit de oven met zalm — Risotto uit de oven (lekker makkelijk) met zalm

Lamsrack Honing Gember saus — Lamsrack met honing-gember saus

Kabeljauwfilet op een bedje van snijbonen-linten

Linzen met salie en knolselderij — Linzen met gebakken knolselderij en salie

Geroosterde bloemkool met kikkererwten, tomaatjes en olijven

Pasta met truffelkaas — Romige pasta met champignons en truffelkaas

Bijgerechten
Mijn favoriete salades en bijgerechten in dit lijstje. Groenten en aardappelen maak ik graag klaar in de oven, dan heb je er geen omkijken naar.

Roodlof salade met appel en amandelen — Roodlof salade met verse tuinkruiden

Salade van witte groenten — Salade van bloemkool, pastinaak en appel

Worteltjes uit de oven (meerdere recepten)

Geroosterde spruitjes met champignons (en spek)

Stoofpeertjes met likeur — Stoofpeertjes

Crushed potatoes — Gekookte, geplet en dan in de oven gebakken aardappelen

Hasselback aardappelen uit de oven of uit de airfryer

Desserts
Of je kiest voor een klein dessert voor iedereen of een (ijs)taart om samen te delen. Het is net wat je voorkeur heeft, al is het natuurlijk wel gemakkelijk om bijvoorbeeld een tarte tatin te maken die je dan aan tafel verdeelt. Ben je met veel, maak dan bijvoorbeeld de ijstaart en de chocoladebrownie met peer.

Luxe browniecake met crispy bodem en peren

3 smaken ijstaart — Vanille, aardbei en blauwe bessenijs (zonder ijsmachine)

Eenpersoons pavlova met lemoncurd en vers fruit

Fruitsoep met ijs, dat gaat prima met fruit uit de vriezer

Brood
Brood is lekker voor lunch en ontbijt, maar zeker ook bij een voorgerecht of tijdens het hoofdgerecht. Hier wat luxere versies om uit te kiezen.

Zoet breekbrood met kaneel, noten en rozijnen

Ik wens je veel succes met de voorbereidingen naar een heerlijk en gezellig kerstdiner.
Heb je naar aanleiding van dit bericht vragen, stuur me dan een mailtje via onderstaand formulier en je krijgt zo snel mogelijk antwoord.