Aangezien ik dit jaar weer volop peren kan oogsten van mijn twee bejaarde perenbomen, bedacht ik dat het wel leuk zou zijn om een verzamelblog te maken met mijn lekkerste recepten met peren. Voor wie het zich kan herinneren: vorig jaar werden bijna alle geplukt door een perendief – hij of zij liet nog zo’n 10 peren voor ons achter. Man-o-man wat was ik boos! Dat is niet gezond hoor, dat kan ik je wel vertellen.
Maar goed, toen ik dus van het weekend mijn tweede portie peren plukte moest ik even zoeken naar recepten. En wat is dan makkelijker dan ze even bij elkaar te zetten in één overzicht? Ik kies alleen voor de recepten met “gewone” handperen – dus niet voor stoofperen.
Een klik op de foto opent het bijbehorende recept.
Een cake met speculaaskruiden en peren staat voor een verrassend lekkere combinatie.
Perenchutney met gember en ciderazijn. Lekker op de borrelplank bij een stukje kaas, denk hierbij aan harde kaas als Manchego of Parmezaan. Maar natuurlijk bij ook bij de kerstkalkoen of zo op een stukje stokbrood.
Nog meer peren en natuurlijk worden ze bijna allemaal tegelijk rijp. Inmaken is een optie, maar gelukkig is er ook nog jam! Het wordt uiteindelijk perenjam met amandelen en karamel. Want amandelen en karamel gaan heel goed samen met peer, dus dan is dit als perenjam ook lekker.
Als je voldoende peren hebt – of als ze in de aanbieding zijn – probeer dan ook eens peren in te maken. Dat kan trouwens heel goed in de oven. Ik gebruik kaneel, steranijs en citroen als smaakmakers.
Peren zijn natuurlijk niet alleen geschikt voor zoete gerechten. In deze salade van knolselderij, gorgonzola en noten combineert de peer echt geweldig goed.
Nog een hartig gerecht waaraan peren extra smaak toevoegen. Een salade van makreel met avocado en peer. Verrassend lekker!
Natuurlijk is gebak met peren ook heerlijk! De bodem van dit taartje wordt blind gebakken, waardoor hij lekker krokant wordt. Vervolgens nog even terug de oven in met de peren en een lekkere vulling.
Een plaattaart van bladerdeeg belegd met witlof, peer, gorgonzola en amandelen.
Ken je Poire belle Hélène? Het lekkerste perendessert van gestoofde peren met warme chocoladesaus. Dit recept is echt niet moeilijk en ook lekker zonder vanille-ijs!
Een plaattaart met krokante bodem, vervolgens een laagje chocolade-brownie met peren en een topping van witte chocolade. Feestje op je bord zou ik zo zeggen!
Een peer verpakt in bladerdeeg! Leuk om te maken en het ziet er feestelijk uit. Je kunt de holte van het klokhuis eventueel nog vullen met amandelspijs of citroensuiker.
Crostini doen het goed als voorgerechtje of bij de borrel. Ook hier weer de gouden combinatie van peer met gorgonzola. Extra smaakmakers: de noten, ahornsiroop en tijm.
Nog een tip voor een dessert: maak eens rijstebrij en voeg daaraan peer gestoofd in specerijen toe. Succes verzekerd!
Tenslotte het laatste nieuwe recept: gestoofde peren. Want heb je geen zin in de lange kooktijd van stoofpeertjes, dan maak je hetzelfde met handperen. Net zo makkelijk, net zo lekker!
Wil je het bericht opslaan? Bewaar deze foto dan op Pinterest, dan heb je hem altijd bij de hand.
Anja's Foodblog 
One thought