Vegetarisch koken is nauwelijks meer lastig voor mij. De veganistische keuken is toch weer nét iets anders en soms best wel een uitdaging. Daarom was ik ook heel benieuwd naar dit boek, waarvan ik een recensie-exemplaar kreeg toegestuurd.
Peren in overvloed! Behalve eten en ermee bakken kun je ze ook heel goed inmaken of wecken. Ik kies voor de oven, dat werkt makkelijk.
Een maaltijd uit een pannetje, daar kan ik zó van genieten! Dat hoeft niet altijd heel ingewikkeld te zijn. Ook als je eens geen zin hebt in uitgebreid koken, kun je toch heel lekker eten. Zo ook met deze couscous met falafel, paprikasaus en dürüm.
Deze perencake met speculaaskruiden wil je proberen! Een heerlijke combinatie van smaken. Ik gebruikte conference peren uit eigen tuin, maar dat kan ook prima een andere peer zijn.
Za'atar is wilde oregano en ligt wat smaak betreft ergens tussen oregano en tijm. Het groeit niet in Europa, vandaar dat je het alleen gedroogd kunt kopen. Nu zijn er veel verschillende bereidingen van za'atar kruidenmengsels, vaak in combinatie met sesamzaad en sumak. Ik geef je hier mijn favoriete smaakcombinatie.
Uit de oven: romige pastaschotel met prei en courgette. Lekker erbij: zalm met citroen en tijm. En ook die gaat mee de oven in.
Peren, noten en karamel zijn heerlijk samen. En dat proef je ook terug in deze perenjam met amandelen en karamel likeur. Lekker op brood, maar zeker ook bij een pittig kaasje.
Een gouden combinatie is die van lemoncurd en eiwitschuim. Met deze mini lemon meringue pie maak je denk ik iedereen blij.
