Wanneer je vegan of vegetarisch eet, dan is het belangrijk dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Als vegetariër eet je vaak nog wel producten als kaas, boter en eieren, maar bij een puur plantaardig dieet is het nog veel belangrijker. Elke dag een handje noten is dan zeker een goed idee – tenzij je een notenallergie hebt, maar dat terzijde.
Deze wafels bak je makkelijk en snel van croissantdeeg. Ideaal voor een zoete snack, maar zeker ook geschikt als lunchgerechtje. Wij aten ze met vers fruit en ahornsiroop, maar ook met boter en jam of hazelnootpasta zijn deze wafels heel erg lekker.
Op een zomerse avond in de tuin, als het koud is bij de kachel, of wat dacht je van een filmavondje of een gezellige avond met vrienden/vriendinnen? Een goed gevulde borrelplank is toch altijd een heerlijk idee! Varieer vooral in de variatie van zoet en hartig, zacht en pittig, zodat er voor ieder wat wils op de plank ligt.
Een broodje gezond hoeft niet altijd met een broodje. Neem voor de variatie eens donker roggebrood, zoals Fries roggebrood of Oerkracht roggebrood. Ga voor een beleg van kaas en tomaten en mierikswortel voor wat extra pit! Verrassend lekker en bovendien heeft dit roggebrood als voordeel dat het niet zo snel klef wordt. Ideaal dus om mee te nemen voor de lunch.
Met een goede pizza kun je mij héél blij maken! Deze pizza zonder kneden (no knead pizza), maar wel met “omslaan” tijdens het rijzen. Belegd met geroosterde courgette of tonijn is dit een top recept.
Deze limabonen gebakken met zwarte knoflook, baharat en citroen zijn ontzettend lekker. Voor de snelle versie koop ik meestal een blik limabonen. Peulvruchten zijn als je ze alleen maar warm maakt vaak wat saai. Maar probeer eens knoflook en specerijen en je weet niet wat je proeft!
Knoflookboter of kruidenboter met verse kruiden doen het altijd goed als starter van de maaltijd…
Als je op een warme zomerse dag verkoeling zoekt, is een verfrissende smoothie heerlijk. Met zo’n lekker drankje krijg je bovendien allerlei gezonde voedingsstoffen binnen. Wij geven je 3 tips en recepten verfrissende smoothies.
Anja's Foodblog 