Niets is zo leuk als je eigen brood bakken. Met gist, maar en dat is eigenlijk nog leuker, met desem. Desem (of zuurdesem) maak je van meel en water en een flinke portie geduld. Is je desem actief genoeg dan kun je er heerlijk brood mee bakken, zoals bijvoorbeeld dit no knead brood met desem. De smaak van het brood is overigens heerlijk!
Voor de broodnodige variatie bak ik ook wel eens broodjes. Nu eens geen losse broodjes op de bakplaat, maar een breekbrood voor 12 broodjes. Het staat geweldig op een feestelijk gedekte tafel! Maar mag natuurlijk ook zo maar eens.
Voor de Paaslunch: een breekbrood met kaneel, noten en rozijnen. Het zacht zoete croissantdeeg is heerlijk en bovendien kun je dit brood al een dag eerder bakken.
De basis van de flammkuchen is een deeg dat je belegt met crème fraîche, spek en ui. Natuurlijk is dit al heerlijk, maar ik wilde er ook wel iets anders mee doen. Vandaar dat ik een recept deel mét en zonder vlees.
Je eigen platbrood bakken is erg leuk om te doen. Zeker een No Knead brood, want dit hoef je niet te kneden.
Ken je salade caprese? Ik serveer hem ín een dubbeldikke geroosterde boterham en ik kan je verklappen: dat is echt heel erg lekker!
Een heerlijk recept uit de Broodbijbel: Duitse plaatkoek (Blechkuchen) met een bodem van brooddeeg, een laag fruit en crunchy kruimeldeeg.
Voor de foodblogswap van deze maand maakte ik een overheerlijk kwarkbrood met fruit en noten. Heerlijk bij een uitgebreide lunch, high tea of een feestelijk ontbijt. Ik denk dat ik mijn eerste kerstrecept gevonden heb!
