Venkel is een bijzondere en veelzijdige groente. Heerlijk in stoofschotels, ovenschotels of salades. Vandaag deel ik een ovenschotel met venkel en aardappelen. Smaakmakers hierbij zijn tomaten, olijven en kruiden.
Een ovenschotel of pastei met prei en champignons. Want soms heb je gewoon zin in iets anders, geen aardappelen als het even kan maar ook geen pasta of rijst.
Probeer eens risotto in de oven te bereiden. Verrassend makkelijk. Lekker met doperwtjes en zalm.
Een vegetarische pizza wordt bijzonder door hummus als extra smaakmaker.
Voor de foodblogswap van februari maakte ik gevulde portobello's met noten, tomaten en lente-ui en een plakje geitenkaas. Heerlijk bij de lunch, maar ook als vleesvervanger bij de maaltijd.
Een vegetarische maaltijd met in de hoofdrol bloemkoolsteak met harissa en kikkererwten.
Linzen in combinatie met kruiden en knolselderij, verrassend lekker. Serveer er in de oven geroosterde groenten bij en je mist het vlees echt niet.
Een vegan ovengerecht van geroosterde bloemkool met kikkererwten, tomaatjes en olijven. Geserveerd met aardappelpuree voor een heerlijke maaltijd.
