Pasta Cacio e Pepe met cherrytomaatjes

Pasta Cacio e Pepe is een klassiek Italiaans recept met maar drie ingrediënten: pasta, kaas en peper. Daar geef ik dan ook weer graag een twist aan door er tomaatjes aan toe te voegen, gewoon omdat ik dat lekker vind. De basis is heel eenvoudig: al dente pasta, geroosterde zwarte peper en een deel van het kookwater en de kaas zorgen voor de saus. Klaar. De tomaatjes geven iets extra’s aan deze pasta.

Lekkers voor de lunch: Pastasalade met tonijn

Met zomerse temperaturen op komst maak ik altijd graag een pastasalade. Deze pastasalade is er een met tonijn (een van mijn favoriete combi’s), rucola en geroosterde paprika. Maak hem de dag van te voren, maar meng nog niet de rucola en basilicum er door.
Als lunchsalade voldoende voor 4 personen, maak je er een maaltijdsalade van dan is het prima voor 2 of 3 personen. Neem je de salade mee naar je werk, houd dan de rucola en basilicum nog apart, zodat ze lekker vers blijven.