informatie over kruiden, specerijen en andere smaakmakers zoals bijv. citroen
Verse tuinkruiden combineren heel goed met fruit of in desserts. Geen recept eigenlijk om apart te plaatsen, maar om te beginnen wil ik het eerst eens maken, dan bijvoorbeeld de basilicumsuiker testen met verse aardbeien en daarna nog maar eens het recept voor cheesecake zonder oven maken. Voor mij is appeltaart geen appeltaart zonder citroensuiker. … Meer lezen over Kruidensuiker als smaakmaker bij fruit en dessert
Een Thaise kip-groente schotel met lekker veel beetgare groenten en een subtiele kerriesmaak.
Dat betekent voor mij dat de temperatuur boven de 25 graden uitkomt, dat ik zonder kippenvel op armen en benen met een korte broek of jurkje naar buiten kan en dat ik 's nachts genoeg heb aan een lakentje. Ik ben namelijk een koukleum, want geen spek op mijn botten en dan heb je dat. Helaas. … Meer lezen over Het is eindelijk zomer!
Alweer een poos geleden heb ik voor het eerst zelf Harissasaus gemaakt. Een pittige saus, of pasta is een beter woord, met specerijen, rode peper en knoflook. Deze pasta is zó ontzettend lekker, dat ik hem vaak gebruik. Je kunt een potje makkelijk een week in de koelkast bewaren. Langer kan ook wel, maar ik merk … Meer lezen over Harissa specerijenmengsel makkelijk zelf te maken
Voor de bietensalade had ik een sinaasappel nodig. Nu wilde ik al een tijdje gekonfijte sinaasappelschil maken, dus dat kwam mooi uit. Altijd leuk als decoratie op een ijsje, gebakje en misschien ook als een snoepje (af en toe dan). Even zoeken op internet leert dat het heel gemakkelijk is. Wat heb je nodig: Gelijke hoeveelheden … Meer lezen over Decoratief: gekonfijte of gesuikerde sinaasappelschilletjes
Op zoek naar informatie over Harissa kom ik op internet overal recepten tegen. Harissa is een smaakmaker die vooral gebruikt wordt in de Arabische (Tunesische of Marokkaanse) keuken. Het is de Arabische -minder pittige- variant van de sambal uit de Aziatische keuken. Het leuke nieuws: het is niet moeilijk te maken en er is niet één recept … Meer lezen over Harissa, smaakmaker uit de Arabische keuken
Amandelspijs kun je goed zelf maken. Het is eigenlijk niet meer dan een mengseltje van amandelen, suiker en citroenrasp. Je moet het alleen van te voren maken, want de échte amandelspijs ligt een week in de koelkast voordat je hem kunt gebruiken. Juist - dat werkt bij mij niet. Bij mij moeten dat soort dingen meteen … Meer lezen over Snelle Amandelspijs
Zelf citroensuiker maken, daar heb ik eerder al over geschreven (lees hier). Ik twijfelde een beetje over de smaak en het uiterlijk ervan, omdat het er zo anders uit zag dan de citroensuiker uit de super. Het uiterlijk kan natuurlijk anders zijn omdat er geen kleurstoffen aan toegevoegd zijn. Maar ook de smaak blijkt af … Meer lezen over Citroensuiker maken, deel 2
Voor het appelgebak van mijn vorige blogpost (zie hier) heb ik citroensuiker gebruikt. Al jaren gebruik ik kant-en-klare citroensuiker uit de supermarkt, het laatste restje verdween gisteren onder de appels. Sinds ik wat kritischer ben op wat ik eet en de suiker nogal wat kleur- en geurstoffen bevat, bedacht ik dat het misschien geen slecht … Meer lezen over Citroensuiker maken
Om de carnivoren in het gezin tevreden te houden, wordt er regelmatig vlees gebraden. De satémarinade heb ik al eerder gepost (recept), vandaag mag het in de herhaling. Ik had alleen drumsticks in huis. Die doen het niet zo geweldig aan een satéstokje, dus heb ik ze in de oven gebraden. Dat bleek een … Meer lezen over Satémarinade voor kip – recept aangepast
