Zongedroogde tomaten uit eigen oven! Heb je een ovensteen dan is dat supersimpel en gebruik je de restwarmte voor het drogen.
Zongedroogde tomaten uit de oven
Categorie: Kruiden, Specerijen en andere smaakmakers
informatie over kruiden, specerijen en andere smaakmakers zoals bijv. citroen
Rijstdessert met specerijen en peer
Heerlijke geuren stijgen op als ik de melk met de kaneel en kardemom verwarm voor het rijstdessert met specerijen en peer.
Kruidensuiker als smaakmaker bij fruit en dessert
Verse tuinkruiden combineren heel goed met fruit of in desserts. Geen recept eigenlijk om apart te plaatsen, maar om te beginnen wil ik het eerst eens maken, dan bijvoorbeeld de basilicumsuiker testen met verse aardbeien en daarna nog maar eens het recept voor cheesecake zonder oven maken. Voor mij is appeltaart geen appeltaart zonder citroensuiker. … Meer lezen over Kruidensuiker als smaakmaker bij fruit en dessert
Thais met een twist
Een Thaise kip-groente schotel met lekker veel beetgare groenten en een subtiele kerriesmaak.
Het is eindelijk zomer!
Dat betekent voor mij dat de temperatuur boven de 25 graden uitkomt, dat ik zonder kippenvel op armen en benen met een korte broek of jurkje naar buiten kan en dat ik 's nachts genoeg heb aan een lakentje. Ik ben namelijk een koukleum, want geen spek op mijn botten en dan heb je dat. Helaas. … Meer lezen over Het is eindelijk zomer!
Harissa specerijenmengsel makkelijk zelf te maken
Alweer een poos geleden heb ik voor het eerst zelf Harissasaus gemaakt. Een pittige saus, of pasta is een beter woord, met specerijen, rode peper en knoflook. Deze pasta is zó ontzettend lekker, dat ik hem vaak gebruik. Je kunt een potje makkelijk een week in de koelkast bewaren. Langer kan ook wel, maar ik merk … Meer lezen over Harissa specerijenmengsel makkelijk zelf te maken
Decoratief: gekonfijte of gesuikerde sinaasappelschilletjes
Voor de bietensalade had ik een sinaasappel nodig. Nu wilde ik al een tijdje gekonfijte sinaasappelschil maken, dus dat kwam mooi uit. Altijd leuk als decoratie op een ijsje, gebakje en misschien ook als een snoepje (af en toe dan). Even zoeken op internet leert dat het heel gemakkelijk is. Wat heb je nodig: Gelijke hoeveelheden … Meer lezen over Decoratief: gekonfijte of gesuikerde sinaasappelschilletjes
Harissa, smaakmaker uit de Arabische keuken
Op zoek naar informatie over Harissa kom ik op internet overal recepten tegen. Harissa is een smaakmaker die vooral gebruikt wordt in de Arabische (Tunesische of Marokkaanse) keuken. Het is de Arabische -minder pittige- variant van de sambal uit de Aziatische keuken. Het leuke nieuws: het is niet moeilijk te maken en er is niet één recept … Meer lezen over Harissa, smaakmaker uit de Arabische keuken
Snelle Amandelspijs
Amandelspijs kun je goed zelf maken. Het is eigenlijk niet meer dan een mengseltje van amandelen, suiker en citroenrasp. Je moet het alleen van te voren maken, want de échte amandelspijs ligt een week in de koelkast voordat je hem kunt gebruiken. Juist - dat werkt bij mij niet. Bij mij moeten dat soort dingen meteen … Meer lezen over Snelle Amandelspijs
Citroensuiker maken, deel 2
Zelf citroensuiker maken, daar heb ik eerder al over geschreven (lees hier). Ik twijfelde een beetje over de smaak en het uiterlijk ervan, omdat het er zo anders uit zag dan de citroensuiker uit de super. Het uiterlijk kan natuurlijk anders zijn omdat er geen kleurstoffen aan toegevoegd zijn. Maar ook de smaak blijkt af … Meer lezen over Citroensuiker maken, deel 2
