Pangrattato, is een krokantje van brood (liefst oud) met olie en kruiden. Je strooit het…
Categorie: Kruiden, Specerijen en andere smaakmakers
informatie over kruiden, specerijen en andere smaakmakers zoals bijv. citroen
Za’atar is wilde oregano en ligt wat smaak betreft ergens tussen oregano en tijm. Het groeit niet in Europa, vandaar dat je het alleen gedroogd kunt kopen. Nu zijn er veel verschillende bereidingen van za’atar kruidenmengsels, vaak in combinatie met sesamzaad en sumak. Ik geef je hier mijn favoriete smaakcombinatie.
Ingelegde gember wordt vaak bij sushi en misschien ook andere aziatische maaltijden geserveerd. In dit recept laat ik je zien dat je het makkelijk zelf kunt maken.
Zongedroogde tomaten uit eigen oven! Heb je een ovensteen dan is dat supersimpel en gebruik je de restwarmte voor het drogen. Maar ook op de bakplaat gaat dit natuurlijk prima.
Heerlijke geuren stijgen op als ik de melk met de kaneel en kardemom verwarm voor het rijstdessert met specerijen en peer.
Verse tuinkruiden combineren heel goed met fruit of in desserts. Geen recept eigenlijk om apart…
Een Thaise kip-groente schotel met lekker veel beetgare groenten en een subtiele kerriesmaak.
Dat betekent voor mij dat de temperatuur boven de 25 graden uitkomt, dat ik zonder…
