Oudste dochter had een flinke zak rucola over en die bracht ze voor me mee. Leuk om gerechten mee te garneren, zoals op de pizza (mijn favoriete combi). Maar het was zoveel dat er nog veel over bleef. Weggooien is natuurlijk geen optie, dus pesto is een goed alternatief. Bewaar de pesto in een gesteriliseerd … Meer lezen over Pittige pesto van rucola
Alweer een emmertje bramen gekregen van oudste dochter! Blij mee! Helaas is er geen geleisuiker in huis, dus zal ik er iets anders mee moeten doen. Omdat de bramen al behoorlijk rijp zijn, wil ik ze niet tot de volgende dag laten liggen, vandaar deze heerlijke bramensiroop. Heel gemakkelijk te maken, het kan bijna niet … Meer lezen over Bramensiroop, makkelijk en snel gemaakt
Tagliatelle of pappardelle met roomsaus en zalm, best feestelijk toch? Dit is de makkelijke versie waarbij ik 2 zalmfilets in vingerdikke plakken snijd en langzaam laat garen in de saus. Of, als ik geen verse vis in huis heb, gebruik ik ook wel gerookte zalm (uit de vriezer) die ik nadat hij ontdooit is, even … Meer lezen over Roomsaus met citroen en tijm
Vooruit, nog een recept voor bij de barbecue. Omdat ik kant-en-klare saus uit een flesje over het algemeen niet erg lekker vind, wilde ik ook eens de barbecuesaus zelf maken. Het recept dat ik vond, deed me sterk aan vroeger denken: als mijn moeder niet in de buurt was, ging ik samen met mijn zusje … Meer lezen over BBQ-saus
De kikkererwt heb ik nog niet zo lang geleden pas écht ontdekt. Een collega was min of meer verslaafd aan het goedje en omdat ik toch nieuwsgierig was, kocht ik het jaren geleden al eens in de super, maar die vond ik niet lekker. Daarna nooit meer geprobeerd, tot vandaag. Peulvruchten zijn natuurlijk super gezond en … Meer lezen over Hummus, zelf gemaakt veel lekkerder
Al een week of twee ben ik bezig met "groot onderhoud" aan mijn blog, waarbij ik alle foto's (900 zo ongeveer) moet verkleinen omdat mijn opslagruimte al voor 76% vol was. Oef, om RSI aan over te houden! Maar elk nadeel heeft -ook hier- een voordeel: alle recepten komen weer eens voorbij en dat levert nieuwe inspiratie op. Een daarvan … Meer lezen over Ratatouille met Pesto alla Genovese
Alweer een poos geleden heb ik voor het eerst zelf Harissasaus gemaakt. Een pittige saus, of pasta is een beter woord, met specerijen, rode peper en knoflook. Deze pasta is zó ontzettend lekker, dat ik hem vaak gebruik. Je kunt een potje makkelijk een week in de koelkast bewaren. Langer kan ook wel, maar ik merk … Meer lezen over Harissa specerijenmengsel makkelijk zelf te maken
De tomatenpesto maakte ik vorige week bij de auberginespiesjes. Het is een erg makkelijk recept, waarbij het handig is als je in het bezit bent van een vijzel, staafmixer of keukenmachine. Het enige wat je verder nog nodig hebt zijn de 5 ingrediënten en een kwartiertje van je tijd! De doperwtendip maakte ik van diepvrieserwten die ik … Meer lezen over Smaakbommetje: Pesto van zongedroogde tomaten
Feta is een multi-inzetbare kaas. Ik vind hem het lekkerst koud in salades, zoals in een eenvoudige met tomaten, ui, komkommer en zwarte olijven. En op voorwaarde dat hij ook echt van schapen- en/of geitenmelk gemaakt is. Want dat proef je! Dan ben ik meteen weer terug in Griekenland, in dat ene restaurantje aan zee ... Wij de … Meer lezen over Makkelijk te maken: feta dip
