Harissa specerijenmengsel makkelijk zelf te maken

Alweer een poos geleden heb ik voor het eerst zelf Harissasaus gemaakt. Een pittige saus, of pasta is een beter woord, met specerijen, rode peper en knoflook. Deze pasta is zó ontzettend lekker, dat ik hem vaak gebruik. Je kunt een potje makkelijk een week in de koelkast bewaren. Langer kan ook wel, maar ik merk … Meer lezen over Harissa specerijenmengsel makkelijk zelf te maken

Smaakbommetje: Pesto van zongedroogde tomaten

De tomatenpesto maakte ik vorige week bij de auberginespiesjes. Het is een erg makkelijk recept, waarbij het handig is als je in het bezit bent van een vijzel, staafmixer of keukenmachine. Het enige wat je verder nog nodig hebt zijn de 5 ingrediënten en een kwartiertje van je tijd! De doperwtendip maakte ik van diepvrieserwten die ik … Meer lezen over Smaakbommetje: Pesto van zongedroogde tomaten

Gevulde paprika’s en tomatensaus met Ras el hanout

Na een week rustig aan doen (operatie achter de rug, valt altijd tegen), sla ik voorzichtig weer aan het koken. Misschien moet ik mijn website omdopen in Passie Voor Koken, ik word helemaal onrustig als ik niets kan koken of bakken. Er liggen al een week een aantal paprika's in ons groenterek, dus dat is … Meer lezen over Gevulde paprika’s en tomatensaus met Ras el hanout

Lekkers voor de lunch: forelsalade met een pittige mosterddressing

Op een verjaardag kreeg ik jaren geleden eens een hapje met gerookte forel. En sinds die dag ben ik fan. De smaak is zacht, of beter gezegd verfijnd. Hij smaakt heel anders dan gestoomde makreel, die veel sterker van smaak is. Bovendien vind je in de filet zelden een graatje. Je moet er natuurlijk wel … Meer lezen over Lekkers voor de lunch: forelsalade met een pittige mosterddressing