Smaakbommetje: Pesto van zongedroogde tomaten

De tomatenpesto maakte ik vorige week bij de auberginespiesjes. Het is een erg makkelijk recept, waarbij het handig is als je in het bezit bent van een vijzel, staafmixer of keukenmachine. Het enige wat je verder nog nodig hebt zijn de 5 ingrediënten en een kwartiertje van je tijd! De doperwtendip maakte ik van diepvrieserwten die ik … Meer lezen over Smaakbommetje: Pesto van zongedroogde tomaten

Gevulde paprika’s en tomatensaus met Ras el hanout

Na een week rustig aan doen (operatie achter de rug, valt altijd tegen), sla ik voorzichtig weer aan het koken. Misschien moet ik mijn website omdopen in Passie Voor Koken, ik word helemaal onrustig als ik niets kan koken of bakken. Er liggen al een week een aantal paprika's in ons groenterek, dus dat is … Meer lezen over Gevulde paprika’s en tomatensaus met Ras el hanout

Lekkers voor de lunch: forelsalade met een pittige mosterddressing

Op een verjaardag kreeg ik jaren geleden eens een hapje met gerookte forel. En sinds die dag ben ik fan. De smaak is zacht, of beter gezegd verfijnd. Hij smaakt heel anders dan gestoomde makreel, die veel sterker van smaak is. Bovendien vind je in de filet zelden een graatje. Je moet er natuurlijk wel … Meer lezen over Lekkers voor de lunch: forelsalade met een pittige mosterddressing

Harissa, smaakmaker uit de Arabische keuken

Op zoek naar informatie over Harissa kom ik op internet overal recepten tegen. Harissa is een smaakmaker die vooral gebruikt wordt in de Arabische (Tunesische of Marokkaanse) keuken. Het is de Arabische -minder pittige- variant van de sambal uit de Aziatische keuken. Het leuke nieuws: het is niet moeilijk te maken en er is niet één recept … Meer lezen over Harissa, smaakmaker uit de Arabische keuken

Spinaziesalade met honing-mosterd dressing

Spinaziesalade

Spinazie, ik ben er gek op. At ik het voorheen vooral gebakken, geroosterd of gewokt, sinds we in Haarlem een spinaziesalade voorgezet kregen door schoonzus R. zijn we helemaal verkocht. Een salade met verse spinazie is gezond, stevig van structuur en vooral ook heel gemakkelijk. Geen gedoe met kroppen uit elkaar plukken, wassen en scheuren. … Meer lezen over Spinaziesalade met honing-mosterd dressing