Eindelijk lente! Hoe heerlijk ik de winterse kost ook vind, altijd ben ik weer blij als de lente begint. Dan pas heb ik ook weer zin in salades, pastasalades.... heerlijk! De dag dat we deze salade aten was het al lekker weer en ik besloot om de groenten nu eens niet te grillen of bakken. … Meer lezen over Vegetarische pastasalade met rauwe groenten
Volgens de Italianen serveer je deze pasta met een romige saus. Truffelkaas, champignons en mascarpone zijn de ingrediënten van de pastasaus die ik erbij maakte. En het moet gezegd: het klopt, de saus tilt de pasta naar een hoger niveau. Alweer de lekkerste pasta ooit!
Broccoli fritters stonden al een tijdje op de planning om te maken. En ik moet eerlijk toegeven, ik was blij verrast! Ik vond het zelfs lekker! Wat textuur betreft doen ze me denken aan falafel, al is de smaak weer heel anders. Ze hebben wel een dipje nodig in de vorm van een knoflooksausje, maar dat is natuurlijk geen enkel probleem.
Verwen jezelf met een heerlijke lunch en maak deze gegrilde groenten. Beleg je favoriete brood ermee en voeg voor extra smaak nog kruidenkaas of humus toe.
Voor een gezonde lunch hoef je niet ingewikkeld te doen. Vaak gebruik ik de ingrediënten die ik in huis heb en soms koop ik er eens iets bijzonders bij, zoals granaatappel. De basis hier is een restje couscous (dat bewaar ik altijd) en een half zakje rucola dat nog in de koelkast lag. De granaatappel geeft … Meer lezen over Couscoussalade met avocado, ei en granaatappelpitjes
Aardperen in een vegetarische ovenschotel. Verrassend lekker!
Een snel winters gerecht: gevulde pasta met champignons in tomatensaus, rucola en Parmezaanse kaas.
Een heerlijke taart met een vulling van verse spinazie, pijnboompitten en ricotta.
Een heerlijk frisse sperziebonen salade met tomaatjes en olijven.
Van watermeloenschil kun je gemakkelijk zoetzuur maken. Lekker bij de BBQ of een stukje kaas.
