Pompoen met een vulling van champignons en linzen. Een feestelijk hoofdgerecht om de herfst te vieren. Heerlijk met romige aardappelpuree en een frisse salade.
Categorie: Vegetarisch
Heerlijke lichte maaltijd met mihoen of rijstnoodles, groenten uit eigen land en kipstukjes, evt. in een vegetarische variant. Een lekker makkelijke Aziatische schotel!
Bij risotto denk je misschien niet meteen aan een eenpansgerecht, maar precies dat heb ik hier voor je! Risotto met groene groenten als broccoli, erwten en little gem.
Zelf pitabroodjes bakken lukt prima met dit recept. Je hoeft nauwelijks te kneden en ze smaken echt vele malen beter dan de voorverpakte versie uit de supermarkt.
Dat groenten gezond zijn weten we inmiddels wel. Deze heerlijke tian van courgette en rode ui bak je lekker makkelijk in de oven of de airfryer.
Franse Soupe au pistou, alleen de naam klinkt al lekker! Pistou is de Franse variant van de Italiaanse pesto met dat verschil dat je voor pistou geen pijnboompitten gebruikt.
Pasta als eenpansgerecht, dat kan dus gewoon! Je begint met groenten en de saus. Daaraan voeg je de pasta toe, even wachten en klaar. Binnen een half uur op tafel, heerlijk bij deze zomerse temperaturen.
Maak eens een rijstbowl met shiitake paddenstoelen en verse peulvruchten. Met verse kruiden uit eigen tuin en een drupje zoet-zoute sojatopping. Ik gebruikte kapucijners, maar je kunt ze ook prima vervangen door verse doperwten, peultjes of sugarsnaps. Het resultaat is een heerlijk lichte maaltijd.
