Pindakoeken, ik ben er dol op! Nu staan ze dan eindelijk op mijn blog. Zó lekker, daarom koop ik ze niet te vaak, want ik zou ze in één keer op kunnen eten ;-). Het makkelijke recept is voor 15 koeken.
Maak eens een lekkere vegetarische salade voor bij de borrel of de lunch! Deze kerriesalade…
Spruitjes en pasta, misschien geen logische combinatie zul je denken, maar deze romige tagliatelle met spruitjes en walnoten is me toch lékker! De spruitjes worden even gebakken met een uitje en knoflook in citroenolie. Dan wordt er een roomsausje bij gemaakt en als de tagliatelle al dente gekookt is, hussel je alles door elkaar en serveer je dit verrassende gerecht met walnoten en Parmezaanse kaas.
De pittig geroosterde bloemkoolroosjes combineren perfect met de rode kool en de avocadoroom. Eet met Libanees platbrood of wraps en je hebt een heerlijke en gezonde lunch.
Pastinaak puree – de ideale manier om wat extra groenten toe te voegen aan de maaltijd! Lekker met de gestoofde tomaatjes en de salieboter. De geroosterde pastinaak zorgt voor een extra feestelijk tintje.
Deze crunchy havermoutkoekjes met noten zijn makkelijk te maken en bovendien snel klaar. Ideaal als je snel een lekker koekje wil bakken. Het geheime ingrediënt: cruesli!
Deze linzen met tomaat en lente-ui krijgen extra smaak door kruiderij en zwarte knoflook. Een heerlijk bijgerecht dat ook prima als vleesvervanger op tafel gezet kan worden.
Madeleines zijn kleine cakejes in de vorm van een schelp. In dit makkelijke basisrecept gebruik ik honing en amandelmeel. Ook geef ik je nog wat tips voor meer variatie.
