Nu het langer licht is, wil ik ook weer lichte recepten. Ben wel een beetje klaar met de wintergroenten, jullie ook? Daarom deze snijbonen, want hoe vrolijk ziet dit er niet uit?
Het is vooral bedoeld als bijgerecht, omdat het wel even een klusje is ze te snijden.
Deze limabonen gebakken met zwarte knoflook, baharat en citroen zijn ontzettend lekker. Voor de snelle versie koop ik meestal een blik limabonen. Peulvruchten zijn als je ze alleen maar warm maakt vaak wat saai. Maar probeer eens knoflook en specerijen en je weet niet wat je proeft!
Knoflookboter of kruidenboter met verse kruiden doen het altijd goed als starter van de maaltijd…
Dit basisrecept voor hummus is echt zó goed, je koopt nooit meer kant en klaar uit de winkel! Een goede hummus is zacht van smaak en dat houdt in dat je ook naar hartenlust kunt variëren met andere toevoegingen. Zoals hier met basilicum. Lekker voor op de borrelplank, maar ook bij de lunch of een Oosterse maaltijd.
Deze roodlofsalade met granaatappel en appel is een perfect bijgerecht en ziet er alleen door de kleur al lekker uit. Maak er eenvoudig een maaltijdsalade van door er gerookte kip of forel aan toe te voegen.
Een winterse salade zoals deze rode kool salade met halloumi en sinaasappel is heerlijk. Het knapperige van de kool, het zoete van de sinaasappel en het zoute van de halloumi combineren heerlijk samen. Alleen al vanwege de kleur zou ik deze salade gaan maken!
Zelfgemaakt het lekkerst! Zoetzuur van gepofte of gekookte rode bieten maak je makkelijk zelf. Klaar in 15 minuten met minder dan 5 ingrediënten.
Om je weerstand op peil te houden, heb je naast vitamine C en D nog andere vitamines nodig. Zo is vitamine A ook belangrijk voor je weerstand, evenals vitamine B6, B12 en foliumzuur. Er zijn zelfs mineralen die je natuurlijke afweer ondersteunen. Dat zijn zink, koper, ijzer en selenium. We hebben negen gerechten voor je uitgezocht die veel van deze voedingsstoffen bevatten.
Anja's Foodblog 