Als ik eerlijk ben, moet ik bekennen dat ik geen rozijnen lust, uitgezonderd dan in het rozijnenbrood van mijn vader. Dat heeft hij ooit gebakken toen ik nog een tiener was. Hij -of was het mijn moeder?- vond het mislukt: te weinig rozijnen en te stevig van structuur. Voor mij gold echter dat ik nooit meer … Meer lezen over Rozijnenbrood
Bij de molenaar zag ik een zak roggemeel staan. Roggebrood, ik vind het zo lekker, dus dat wilde ik graag eens proberen te bakken. Ik moest meteen terugdenken aan mijn lagere school tijd. Een van mijn vriendinnetjes was de dochter van een bakker. Er was niets spannender dan door de bakkerij rondlopen met ogen groot … Meer lezen over Roggebrood
Het bakken van brood begint al bijna gewoon te worden. Volgens mij heb ik de afgelopen weken nog maar één keer een brood gekocht en dat was een zuurdesem. Daar heb ik me nog niet aan gewaagd, maar staat wel op mijn lijstje! Het recept van vandaag is van Paul Hollywood, hij geeft een soort … Meer lezen over Volkorenbrood met zaden en pitten
Zelf je brood bakken is misschien wel het leukste dat er is. Ik ben begonnen met eenvoudig witbrood en al snel volgden tarwe, volkoren, bruine bolletjes en pitabroodjes.
