Als ik eerlijk ben, moet ik bekennen dat ik geen rozijnen lust, uitgezonderd dan in het rozijnenbrood van mijn vader. Dat heeft hij ooit gebakken toen ik nog een tiener was. Hij -of was het mijn moeder?- vond het mislukt: te weinig rozijnen en te stevig van structuur. Voor mij gold echter dat ik nooit meer … Meer lezen over Rozijnenbrood
Je kunt het muffins noemen of quiche, deze heerlijke boterhammetjes met spek en ei worden in de oven gebakken.
Brood bakken is niet moeilijk en kost als je het kneedwerk alleen telt niet zo vreselijk veel tijd. Of, zie het kneden als een training van je armspieren. In de tijd dat het deeg staat te rijzen kun je best iets anders doen. Combineer het met een rondje stofzuigen, of schoffel de tuin. Heb je geen … Meer lezen over Feestelijk brood
Voor de broodnodige variatie bak ik ook wel eens broodjes. Nu eens geen losse broodjes op de bakplaat, maar een breekbrood. Een breekbrood wordt gebakken in een ronde springvorm en bestaat uit losse broodjes die aan elkaar gebakken zijn. Als je na de eerste rijs de broodjes vormt en door de bloem wentelt, dan bakken … Meer lezen over Breekbrood(jes)
Er is niet zo lekker als zelf gebakken brood!
Een recept dat ik graag nog eens wilde maken waren de Zweedse kaneelbroodjes. Misschien is het al zo'n 10 jaar geleden dat ik het noteerde en we het gemaakt hebben. Ze zijn heerlijk tijdens bijvoorbeeld een uitgebreide lunch. Voor ons was het dit jaar de paasbrunch. Je kunt de broodjes prima een dag van te … Meer lezen over Zweedse kaneelbroodjes
Niets is zo leuk dan zelf je brood bakken. En het is lang niet zo moeilijk als je denkt. Dit basisrecept voor Indiaas naanbrood heb ik al een tijdje liggen, het hoort bij de vegetarische curry.
Zelf je brood bakken is misschien wel het leukste dat er is. Ik ben begonnen met eenvoudig witbrood en al snel volgden tarwe, volkoren, bruine bolletjes en pitabroodjes.
