Kersen plaatcake met amandelschaafsel

Zomerfruit nodigt uit tot bakken, dus hup naar de winkel en kies je favoriete fruit! Als de kersen in het seizoen zijn, móet ik ze kopen en als ik me een beetje kan inhouden bak ik er een lekkere cake mee. Zoals bijvoorbeeld deze plaatcake met amandelschaafsel. Het voordeel van een plaatcake zoals deze is ook nog eens dat hij snel gebakken is, want hij heeft maar 30 minuten oventijd nodig.

Bosbessencake

Deze bosbessencake of eigenlijk moet ik zeggen blauwe bessencake, maak ik wel vaker. Hij is erg lekker en je kunt hem makkelijk aanpassen als je wat meer nodig hebt. Nu heb ik hem gebakken in een lage bakvorm en is zo voldoende voor 6 grote of 12 kleinere porties. Wil je meer bakken, verdubbel dan de ingrediënten en gebruik een bakplaat.