Pasta Cacio e Pepe is een klassiek Italiaans recept met maar drie ingrediënten: pasta, kaas en peper. Daar geef ik dan ook weer graag een twist aan door er tomaatjes aan toe te voegen, gewoon omdat ik dat lekker vind. De basis is heel eenvoudig: al dente pasta, geroosterde zwarte peper en een deel van het kookwater en de kaas zorgen voor de saus. Klaar. De tomaatjes geven iets extra’s aan deze pasta.
Spruitjes en pasta, misschien geen logische combinatie zul je denken, maar deze romige tagliatelle met spruitjes en walnoten is me toch lékker! De spruitjes worden even gebakken met een uitje en knoflook in citroenolie. Dan wordt er een roomsausje bij gemaakt en als de tagliatelle al dente gekookt is, hussel je alles door elkaar en serveer je dit verrassende gerecht met walnoten en Parmezaanse kaas.
Italiaans koken voor 2 dagen: pasta peperonata. Als je een dubbele portie kookt, heb je voor dag 2 een heerlijke ovenschotel.
Ook als je niet veel tijd hebt, kun je een heerlijke tomatensaus maken als basis voor een snelle maaltijd met ravioli en courgette.
Tagliatelle of pappardelle met roomsaus en zalm, best feestelijk toch? Dit is de makkelijke versie…
Die dagen dat je boodschappen in huis moet halen, want je voorraadkast en koelkast zien…
Pasta alla puttanesca, een makkelijk en snel gerecht. De stevige saus heeft een vrij krachtige smaak door de tonijn, ansjovis en kappertjes. De zwarte olijven (biologische of Taggia) en de citroen die vlak voor het serveren worden toegevoegd maken dit gerecht echt af!
Deze pastasalade heb ik een tijdje geleden voor het laatst gemaakt, maar ik had nog…
Anja's Foodblog 