Verse harde broodjes bij de lunch, wat is er lekkerder dan dat? Vooral als je ze zelf bakt met een voordeeg voor extra veel smaak.
Tag: Poolish
Brood op basis van een voordeeg of poolish is op dit moment een van mijn favorieten. Het heeft een structuur, smaak en ook de knapperige korst die zo kenmerkend is voor zuurdesembrood. Het is alleen geen zuurdesem want er gaat een klein beetje gist in.
Zelf roggebrood maken, het laat me niet los! Ik vrees dat ik ermee door ga…