Herfstig weer is het en ik ben in herfststemming. Was de post van gisteren al een maaltijdsoep, vandaag staat suddervlees op het program. En waarom? Omdat er witlof lag en ik geen zin in witlofsalade had en omdat het zo lang geleden is dat we gewokte witlof hebben gehad. De combinatie witlof met honing en … Meer lezen over Langzaam gegaard rundvlees
Het is frisjes vandaag en ik heb geen zin in een frisse zomerse maaltijd. Het weer vraagt om een suddergerechtje, maar dan een snelle versie. Daarom kies ik voor kip in plaats van rundvlees. Kippendijen wel te verstaan, want daar zit meer smaak aan en ook wat vet waardoor ze niet zo snel droog worden. … Meer lezen over Kippenragout met kastanjechampignons
De ingemaakte citroenen zijn al lang klaar voor gebruik. Ik weet dat ik ergens een recept heb gelezen waarin ze gebruikt worden. Eindelijk vind ik het in het boekje dat ik bij de tagine kreeg. Het is een heel basic recept met niet te veel ingrediënten. Erg lekker met gebakken groente uit de oven (zie recept) en … Meer lezen over Citroen en kip tagine
Zoer Vleis is een Limburgs vleesgerecht en betekent letterlijk: zuur vlees. Het lijkt op haché. Belangrijk is hier het zuurtje dat je proeft. Voor de Limburgers is dat azijn, ga je de grens over naar België dan is het waarschijnlijk een flesje bier en in Frankrijk doen ze het met rode wijn.
