Tagine: kies je voor aardewerk of gietijzer?

Wat kook je in de tagine? Het is een geweldige sudderpan, niet alleen voor oosterse gerechten, maar denk ook aan Indiase curry's, vegetarische groenteschotels, hachee of boeuff bourguignon. En inderdaad, je kunt hem ook gebruiken voor het maken van "langzame" pastasauzen, zoals bolognese saus. Eigenlijk voor alles wat een tijdje moet stoven of sudderen. Vocht dat tijdens het sudderen … Meer lezen over Tagine: kies je voor aardewerk of gietijzer?

Tagine schotel met courgettesalade en couscous

 Het is alweer een tijdje geleden dat ik de tagine gebruikt heb en dat terwijl we daar zo dol op zijn. Voor vandaag haal ik hem weer eens uit de kast. De keuze valt op rundergehaktballetjes, met ras el hanout en citroen als basis ingrediënten. Daarbij een lauwwarme salade van courgette, een tzatziki voor de frisse … Meer lezen over Tagine schotel met courgettesalade en couscous