Ze zijn er weer, onze peren uit eigen tuin! De eerste kilo’s zijn geoogst en…
Tag: Vegan
Fruitrepen of kruimel plaattaart, het maakt niet uit hoe je het noemt, deze zoete snacks zijn heerlijk. Bovendien makkelijk te maken. Gebruik zoete pruimen of vervang door ander seizoensfruit.
Salades horen bij de zomer, bij de BBQ of op een buffet. Deze aardappelsalade met radijsjes, lente-ui en veldsla heeft het allemaal, ik maakte hem op een tropische dag voor bij de BBQ, samen met een Griekse salade en een spitskoolsalade.
Deze spiezen met gnocchi, tomaat en courgette worden nóg lekkerder door (vegan) pesto te gebruiken als marinade en dressing. Rooster ze op de BBQ of in de grillpan. Het recept is makkelijk en snel klaar.
De Groene Barbecue is het nieuwste boek van Rukmini Iyer. Nu het grill seizoen officieel van start is gegaan, is nieuwe inspiratie zeker welkom en die krijg je volop met dit nieuwe boek. Maak vanaf nu de lekkerste gerechten met groenten als basis.
Deze aardappelcurry is een eenpansgerecht met behalve aardappelen ook groene groenten zoals groene paprika en spinazie. Voor een snelle maaltijd gebruik je een currypasta uit een potje, maar je kunt dit ook prima zelf maken.
Deze (vega) kipkerrie met groenten staat met een half uurtje op tafel. Een heerlijke maaltijd met voldoende groenten en een lekkere kerriesaus. Je kunt in plaats van sperziebonen en paprika natuurlijk ook prima andere groenten gebruiken.
Een vegetarische boeuf bourguignon, ja ja hoor ik je denken. Dat lukt je nooit. Maar toch… Deze variant met aubergine en champignons is echt heel lekker! En dat terwijl ik eigenlijk niet zo’n fan van aubergines ben, maar die proef je dus eigenlijk niet. Ze nemen wel de smaken op van de boeuf en dat is wat het zo lekker maakt.
