De courgettes zijn weer in het seizoen! Ik maakte een heerlijke zomerse soep van courgette met kerrie en kardemom. De specerijen zorgen nét voor dat beetje extra zonder te overheersen.
Courgettesoep met kerrie en kardemom
Tag: Veganistisch
Recensie: Heel Veel VEG!
Op zoek naar een kookboek met groenten in de hoofdrol viel mijn keuze op Heel veel veg! van Hugh Fearnsley Whittingstall.
Vandaag is wit: salade van bloemkool, pastinaak en venkel
Een witte winterse salade van fijn geschaafde bloemkool, pastinaak, venkel, appel en noten.
Geroosterde bloemkool, kikkererwten, tomaatjes en olijven met aardappelpuree
Een vegan ovengerecht van geroosterde bloemkool met kikkererwten, tomaatjes en olijven. Geserveerd met aardappelpuree voor een heerlijke maaltijd.
Geroosterde spruitjes met aardappel en champignons
Gemakkelijke vegetarische ovenschotel met geroosterde spruitjes, champignons, aardappel.
Sperziebonen salade
Een heerlijk frisse sperziebonen salade met tomaatjes en olijven.
Avocado met humus en een tomaatje op toast
Avocado op toast: snel gemaakt en als je van de avocado een roosje snijdt, ziet het er ook nog eens prachtig uit.
Koken met restjes: witte bonensoep met kurkuma
Koken met restjes, je wordt er wel creatief van! Het resultaat is een witte bonensoep met kurkuma en paprikapoeder als extra smaakmakers.
Venkelsalade met sinaasappel, noten en basilicum
Een kleine salade voor twee personen die het prima doet als voorgerecht, de combinatie met plakjes sinaasappel, geroosterde noten en basilicum zet de venkel in het zonnetje.
Rauwe courgette salade met tomaat
Rauwe courgette salade met tomaat, pijnboompitjes en lente-ui.
