Tijdens een uitzending van Koken met van Boven zeg ik de bereiding van seitan. Geen idee wat het was en nee, nooit van gehoord. De bereiding was niet ingewikkeld en nieuwsgierig geworden naar manieren om zelf een vleesvervanger te maken ging ik op zoek naar een recept. Seitan is al van oudsher gebruikt als vleesvervanger … Meer lezen over Vleesvervanger seitan zelf maken, het basisrecept
Op zoek naar een kookboek met groenten in de hoofdrol viel mijn keuze op Heel veel veg! van Hugh Fearnsley Whittingstall.
Een witte winterse salade van fijn geschaafde bloemkool, pastinaak, venkel, appel en noten.
Een traybake van bloemkool met kikkererwten en tomaatjes, erover een dressing met kappertjes en olijfen. Geserveerd met aardappelpuree voor een heerlijke vleesloze maaltijd.
Gemakkelijke vegetarische ovenschotel met geroosterde spruitjes, champignons, aardappel.
Een heerlijk frisse sperziebonen salade met tomaatjes en olijven.
Avocado op toast: snel gemaakt en als je van de avocado een roosje snijdt, ziet het er ook nog eens prachtig uit.
Koken met restjes, je wordt er wel creatief van! Het resultaat is een witte bonensoep met kurkuma en paprikapoeder als extra smaakmakers.
