Venkel is een bijzondere en veelzijdige groente. Heerlijk in stoofschotels, ovenschotels of salades. Vandaag deel ik een ovenschotel met venkel en aardappelen. Smaakmakers hierbij zijn tomaten, olijven en kruiden.
Een witte winterse salade van fijn geschaafde bloemkool, pastinaak, venkel, appel en noten.
Een kleine salade voor twee personen die het prima doet als voorgerecht, de combinatie met plakjes sinaasappel, geroosterde noten en basilicum zet de venkel in het zonnetje.
Het recept voor deze ovenschotel heb ik al jaren niet meer gemaakt om de eenvoudige reden dat venkel en ik geen goede combinatie vormden. Ik werd er namelijk doodziek van. Nu ik sinds een jaar weer zo ongeveer alles kan eten, durf ik me weer eens te wagen aan dit gerecht. Het is een recept met … Meer lezen over Venkel ovenschotel met bacon, tomaat en kaas
Salades, daar kan ik zo van genieten! In de zomer liggen salades en zeker maaltijdsalades wat meer voor de hand, maar ook in de winter staan ze hier regelmatig op tafel. Ik probeer wel zo veel mogelijk ook echte wintergroenten te gebruiken. Al eerder maakte ik salades met een combinatie van biet en sinaasappel (recept); maar … Meer lezen over Kleur bekennen in de winter: salade met biet, venkel en sinaasappel
Dit recept in ongeveer deze vorm vond ik ergens op internet. Ik was op zoek naar een salade van rauwe venkel, vooral omdat ik benieuwd was naar de smaak ervan. Gekookte venkel smaakt sterk naar anijs en daar hielden de kinderen vroeger niet van. Zelf verdroeg ik venkel niet, maar nu ik weer alles kan en … Meer lezen over Venkelsalade met sinaasappel en zwarte olijven
