Brood met een stevige, knapperige korst vind ik het lekkerst. Zoals dit no knead brood met een snel voordeeg als starter.
Tag: Voordeeg
Verse harde broodjes bij de lunch, wat is er lekkerder dan dat? Vooral als je ze zelf bakt met een voordeeg voor extra veel smaak.
Hoewel ik al meer dan een jaar mijn eigen brood bak (2 tot 3x per…
Brood op basis van een voordeeg of poolish is op dit moment een van mijn favorieten. Het heeft een structuur, smaak en ook de knapperige korst die zo kenmerkend is voor zuurdesembrood. Het is alleen geen zuurdesem want er gaat een klein beetje gist in.
Zelf roggebrood maken, het laat me niet los! Ik vrees dat ik ermee door ga…
Anja's Foodblog 